Nasi Maqlubah Ayam dan Terung Bakar
80% asli · Timur Tengah (Variasi)
Variasi Nasi Maqlubah yang menggunakan terung bakar untuk rasa yang lebih mendalam dan ayam yang diperap rempah sebelum dimasak.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong dadu700 g
- Beras Basmati2.5 cawan
- Terung, potong bulat tebal2 biji
- Bawang besar, hiris1.5 biji
- Bawang putih, cincang
- Jus lemon2 sudu makan
- Serbuk allspice1 sudu teh
- Serbuk kayu manis1/2 sudu teh
- Minyak zaitun4 sudu makan
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Air atau stok ayam3.5 cawan
- Kacang pain, bakarsecukupnya
- Sumacsecukupnya
Langkah
- 1
Perap ayam dengan 2 sudu makan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, garam, lada hitam, allspice, dan kayu manis selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 2
Panaskan ketuhar. Bakar hirisan terung yang disalut sedikit minyak zaitun, garam, dan lada hitam hingga lembut dan sedikit keemasan.
- 3
Basuh beras dan toskan.
- 4
Dalam periuk, tumis baki bawang besar hingga lembut. Masukkan ayam yang diperap dan masak hingga bertukar warna.
- 5
Susun terung bakar di dasar periuk. Kemudian, masukkan beras yang telah ditoskan di atas terung.
- 6
Tuang air atau stok ayam. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan masak selama 20-25 minit atau hingga nasi masak.
- 7
Biarkan sejuk sebentar, kemudian terbalikkan ke dalam pinggan hidangan.
- 8
Hias dengan kacang pain bakar dan taburan sumac. Hidangkan.
