Nasi Bukhari Kambing Berempah
85% asli · Timur Tengah/Serantau
Nasi Bukhari yang diperkaya dengan potongan daging kambing yang lembut dan berempah, memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan mewah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras Basmati500g
- Daging Kambing (dipotong dadu)500g
- Bawang Merah (dihiris)2 biji
- Bawang Putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dicincang)1.5 inci
- Jintan Serbuk1 sudu teh
- Ketumbar Serbuk1 sudu teh
- Kayu Manis Batang1 batang
- Buah Pelaga4 biji
- Cengkih3 kuntum
- Serbuk Paprika1 sudu teh
- Tomato Puree3 sudu besar
- Stok Daging Kambing atau Air700ml
- Buah Aprikot Kering (dipotong)40g
- Minyak Zaitun4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada Hitamsecukup rasa
- Daun Pudina Segar (untuk hiasan)secukupnya
- Kacang Pine (disangai)20g
Langkah
- 1
Basuh beras basmati dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Tumis bawang merah hingga lembut.
- 3
Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga harum.
- 4
Masukkan daging kambing, masak hingga bertukar warna di semua sisi.
- 5
Masukkan jintan, ketumbar, kayu manis, buah pelaga, cengkih, paprika, dan tomato puree. Kacau rata dan masak selama 2 minit.
- 6
Tuang stok daging kambing atau air. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan biarkan daging kambing empuk (sekitar 45-60 minit).
- 7
Masukkan beras yang telah ditoskan, buah aprikot kering, garam, dan lada hitam. Gaul rata.
- 8
Pastikan cecair cukup untuk menutupi beras (tambah jika perlu). Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan masak selama 20-25 minit atau hingga nasi masak.
- 9
Biarkan nasi 'rehat' selama 10 minit. Hidangkan panas dengan taburan daun pudina segar dan kacang pine.
