Nasi Daging Utara Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi Daging Utara yang asli, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan untuk rasa yang kaya dan aroma yang memikat. Dihidangkan bersama kuah daging pekat dan acar timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Bawang besar (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serbuk ketumbar2 sudu besar
- Serbuk jintan manis1 sudu besar
- Serbuk jintan putih1 sudu besar
- Serbuk lada hitam1 sudu teh
- Kayu manis1 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih5 kuntum
- Susu cair200 ml
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masak3 sudu besar
- Timun (dibuang biji, potong dadu)1 batang
- Nanas (dipotong dadu)1/2 biji
- Cili merah (dihiris)1 tangkai
- Bawang merah (dihiris)1/2 biji
- Cuka2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih dan toskan. Masukkan ke dalam periuk nasi bersama air secukupnya dan masak seperti biasa.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum.
- 3
Masukkan daging lembu dan masak hingga berubah warna. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Kacau rata.
- 4
Masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih. Tambah air secukupnya hingga daging tenggelam. Masak dengan api perlahan hingga daging empuk dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan susu cair dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak sebentar hingga kuah mendidih.
- 6
Untuk membuat acar: Campurkan timun, nanas, cili merah, bawang merah, cuka, gula dan sedikit garam. Kacau rata.
- 7
Hidangkan nasi daging utara bersama kuah daging dan acar.
