45 minmasa
Mudahkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Percik Kelantan Cepat & Mudah
70% asli · Masakan Melayu
Versi ringkas Ayam Percik Kelantan yang menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapati dan proses memasak yang dipercepatkan, sesuai untuk hidangan harian.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (potongan kecil)1 kg
- Pes cili kering4 sudu besar
- Santan kotak (sederhana pekat)200 ml
- Serai (dikisar atau dicincang halus)2 batang
- Halia (dikisar atau dicincang halus)1 inci
- Bawang putih (dikisar atau dicincang halus)3 ulas
- Gula pasir2 sudu besar
- Jus limau1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Serbuk paprika (untuk warna)1 sudu teh
Langkah
- 1
Perap ayam dengan garam dan sedikit pes cili selama 15 minit.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis serai, halia, dan bawang putih hingga harum.
- 3
Masukkan pes cili kering dan serbuk paprika. Masak sebentar.
- 4
Masukkan santan, gula, dan jus limau. Kacau rata dan masak hingga sos sedikit pekat. Perasakan dengan garam.
- 5
Lumurkan ayam dengan separuh sos. Bakar dalam ketuhar pada 190°C selama 25-30 minit, atau hingga masak.
- 6
Sapu baki sos ke atas ayam semasa membakar.
- 7
Hidangkan.
