Percik

Ayam Percik gaya Kelantan yang terkenal dengan rasa pedas yang lebih membara dan aroma herba yang kuat, menggunakan lebih banyak cili padi dan herba segar.

Ayam (belah dua atau empat) · Santan pekat · Cili padi merah · Cili kering

Versi ringkas Ayam Percik yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa memasak yang lebih singkat, sesuai untuk hidangan harian.

Ayam (bahagian dada atau paha, potong kecil) · Pes cili kering · Santan kotak · Sos cili

Ayam Percik Terengganu tradisional yang dimasak dengan kuah kacang pedas manis yang kaya rasa, dibakar sehingga kulitnya garing dan isinya lembut.

Ayam (bahagian paha atau kepak) · Santan pekat · Cili kering (kisar) · Bawang merah (kisar)

Satu variasi Ayam Percik Kelantan yang menggabungkan rasa pedas tradisional dengan kemanisan madu, memberikan dimensi rasa yang berbeza.

Ayam (potongan drumette atau kepak) · Madu · Sos cili · Sos tomato

Versi ringkas Ayam Percik Kelantan yang menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapati dan proses memasak yang dipercepatkan, sesuai untuk hidangan harian.

Ayam (potongan kecil) · Pes cili kering · Santan kotak (sederhana pekat) · Serai (dikisar atau dicincang halus)

Ayam Percik Kelantan klasik yang dibakar dengan sos percik yang kaya rasa, pedas, manis, dan sedikit masam, menggunakan santan pekat dan rempah ratus asli.

Ayam (bahagian peha atau kepak) · Santan pekat · Serai (dikisar) · Halia (dikisar)