Ayam Goreng Mamak Pedas Berkerisik
85% asli · Malaysia
Ayam Goreng Mamak dengan tambahan rasa pedas dan aroma kerisik (kelapa parut goreng) untuk kelainan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut saiz hidangan1 kg
- Tepung beras1 cawan
- Tepung jagung1/4 cawan
- Serbuk cili3 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1/2 sudu teh
- Daun kari1 tangkai, asingkan daunnya
- Bawang putih, cincang halus4 ulas
- Halia, parut halus1 inci
- Kelapa parut, goreng tanpa minyak hingga keemasan (kerisik)1/2 cawan
- Garam1 sudu teh
- Minyak masakSecukupnya untuk menggoreng
Langkah
- 1
Goreng kelapa parut tanpa minyak hingga keemasan dan berbau wangi. Sejukkan dan tumbuk/kisar kasar menjadi kerisik.
- 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung jagung, serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, garam, bawang putih cincang, halia parut, daun kari, dan kerisik.
- 3
Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga semua potongan ayam disalut dengan baik.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali atau wok pada suhu sederhana tinggi.
- 5
Goreng ayam dalam minyak panas secara berperingkat sehingga keemasan dan masak sepenuhnya. Anggaran 8-10 minit setiap kumpulan.
- 6
Angkat ayam goreng dan toskan minyak berlebihan.
- 7
Sajikan ayam goreng Mamak pedas berkerisik panas.
