Ayam Masak Madu Pedas Berempah
75% asli · Melayu (Adaptasi)
Satu kelainan pada Ayam Masak Madu tradisional, hidangan ini menambah elemen pedas dan aroma rempah ratus untuk rasa yang lebih kompleks dan memukau.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian kepak atau peha), potong ikut saiz hidangan1 kg
- Madu1/3 cawan
- Sos tiram2 sudu besar
- Cuka epal1 sudu besar
- Bawang putih, dikisar5 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Serai, diketuk dan dititik2 batang
- Lengkuas, dikisar1/2 inci
- Cili padi, dikisar (ikut tahap kepedasan)5-10 biji
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Daun kari (untuk hiasan)Secukupnya
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
- Minyak masakSecukupnya
- Air1/4 cawan
Langkah
- 1
Perap ayam dengan garam, lada hitam, serbuk kunyit, dan serbuk ketumbar selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 2
Goreng ayam dalam minyak panas sehingga separuh masak. Angkat dan toskan minyak.
- 3
Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, serai, lengkuas, dan cili padi kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan madu, sos tiram, cuka epal, dan air. Kacau rata dan masak sehingga sos mendidih.
- 5
Masukkan ayam separuh goreng ke dalam sos. Gaul rata dan masak dengan api perlahan.
- 6
Teruskan memasak sehingga ayam masak sepenuhnya, sos menjadi pekat, dan ayam bersalut sempurna.
- 7
Goreng sedikit daun kari hingga garing untuk hiasan. Hidangkan ayam masak madu pedas berempah dengan taburan daun kari goreng.
