50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kari Sotong Masak Lemak Nenas
80% asli · Malaysia (Nyonya/Melayu)
Kari sotong yang dimasak gaya 'masak lemak' dengan tambahan nenas untuk rasa manis dan masam yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar400 gram
- Nenas (potong dadu)1/2 cawan
- Santan pekat250 ml
- Bawang merah2 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Kunyit hidup1 inci
- Cili padi3-5 biji
- Serai1 batang
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1/2 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong mengikut saiz.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, cili padi, dan serai hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan sotong, nenas, asam keping, dan santan pekat. Kacau perlahan.
- 5
Masak dengan api perlahan hingga sotong empuk dan kuah sedikit memekat. Jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Hidangkan.
