75 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Mee Kari Udang Utara
80% asli · Malaysia (Northern Style)
Variasi mee kari udang gaya utara yang menggunakan lebih banyak rempah ratus dan sedikit rasa asam, seringkali dihidangkan dengan 'telur sotong'.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Udang segar300g
- Santan pekat250ml
- Rempah kari ikan (serbuk)6 sudu besar
- Bawang merah besar3 biji
- Bawang putih6 ulas
- Halia1.5 inci
- Serai3 batang
- Cili kering (kisar)4 sudu besar
- Asam keping2 keping
- Tauhu pok8 keping
- Telur sotong (jika ada)100g
- Taugeh100g
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak5 sudu besar
- Air600ml
- Daun pudinasecukupnya
- Cili padi (hiris)2 biji
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar, cili kering kisar, daun kari, dan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan air, santan, asam keping, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
- 4
Masukkan udang, tauhu pok, dan telur sotong. Masak sebentar.
- 5
Celur mee kuning dan taugeh. Toskan.
- 6
Hidangkan mee dan taugeh dalam mangkuk. Curahkan kuah kari udang.
- 7
Hias dengan daun pudina dan hirisan cili padi.
