Sup Tulang Merah Pedas Berapi
75% asli · Melayu
Sup tulang merah dengan tambahan cili padi dan rempah ratus yang lebih kuat untuk rasa pedas yang membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum/sendi)1 kg
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih6 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)70 g
- Cili padi (kisar, pilihan)5-10 biji
- Tomato puri3 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu besar
- Sos cili2 sudu besar
- Bunga lawang3 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Serbuk cili1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu teh
- Air2 liter
- Minyak masak4 sudu besar
- Bawang putih goreng (hiasan)secukupnya
- Cili merah (hiris, hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dalam air sehingga empuk dan buang buih.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili kering, dan cili padi (jika guna).
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan tomato puri, kicap pekat, sos cili, bunga lawang, kayu manis, dan serbuk cili. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk berisi tulang lembu.
- 6
Tambah air jika perlu. Masukkan garam dan gula Melaka.
- 7
Masak sup dengan api perlahan selama 1 jam agar rasa pedas dan rempah meresap.
- 8
Sesuaikan rasa garam dan gula.
- 9
Hidangkan sup tulang merah pedas berapi panas-panas, dihias dengan hirisan cili merah dan bawang putih goreng.
