Paratha Kentang Klasik
Hidangan tradisional · India
Paratha kentang tradisional yang lembut di dalam dan rangup di luar, diisi dengan kentang tumbuk berperisa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum2 cawan
- Kentang2 biji sederhana
- Bawang besar1/2 biji
- Halia1 inci
- Cili hijau1-2 biji
- Daun ketumbar2 sudu besar
- Serbuk cili1/2 sudu teh
- Serbuk ketumbar1/2 sudu teh
- Garam masala1/4 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak sapi atau minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus kentang hingga empuk, kupas dan tumbuk lumat.
- 2
Cincang halus bawang besar, halia, dan cili hijau. Cincang daun ketumbar.
- 3
Campurkan kentang tumbuk dengan bawang, halia, cili, daun ketumbar, serbuk cili, ketumbar, garam masala, dan garam. Gaul rata.
- 4
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum dengan sedikit garam dan air. Uli menjadi doh yang lembut.
- 5
Bahagikan doh kepada bebola kecil. Leperkan setiap bebola.
- 6
Ambil sedikit inti kentang, letakkan di tengah doh yang dileperkan, kemudian tutup doh dan leperkan semula menjadi paratha.
- 7
Panaskan kuali leper (tawa) dengan sedikit minyak sapi atau minyak masak. Masak paratha di kedua-dua belah sehingga keemasan dan rangup.
- 8
Hidangkan panas.
