Ikan Goreng Tepung Gaya Mediterania (Mediterranean-Inspired Fish and Chips)
50% asli · Adaptasi British/Mediterania
Sentuhan segar pada Fish and Chips klasik, menggunakan herba Mediterania dalam adunan dan menghidangkan bersama kentang panggang herba dan aioli lemon.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Fillet ikan putih (seabass atau snapper)700g
- Tepung serbaguna200g
- Yis kering1 sudu teh
- Air suam250ml
- Herba segar cincang (parsley, oregano)2 sudu besar
- Kentang800g
- Minyak zaitun4 sudu besar
- Herba Provence (kering)1 sudu teh
- Bawang putih cincang2 ulas
- Mayonis150g
- Jus lemon1 sudu besar
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan ketuhar kepada 200°C. Potong kentang kepada irisan tebal. Gaul dengan minyak zaitun, Herba Provence, bawang putih, garam, dan lada hitam. Bakar selama 30-35 minit.
- 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, yis, garam, dan lada hitam. Tambahkan air suam dan kacau sehingga sebati. Masukkan herba segar cincang. Biarkan adunan rehat selama 10 minit.
- 3
Potong ikan kepada kepingan bersaiz hidangan. Keringkan dengan tisu dapur.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali leper atau penggorengan cetek pada suhu 170°C.
- 5
Celupkan setiap keping ikan ke dalam adunan berherba. Goreng dalam minyak panas selama 4-5 minit setiap sisi sehingga keemasan dan rangup.
- 6
Angkat ikan dan toskan di atas rak dawai.
- 7
Untuk aioli, campurkan mayonis, jus lemon, sedikit garam, dan lada hitam. Kacau rata.
- 8
Hidangkan ikan goreng tepung gaya Mediterania bersama kentang panggang herba dan aioli lemon.
