Kek Pandan Santan Gula Melaka
80% asli · Melayu
Sentuhan unik pada kek pandan santan klasik dengan penambahan gula melaka untuk rasa manis karamel yang mendalam dan aroma yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- tepung gandum220g
- gula melaka, dicincang150g
- santan pekat200ml
- minyak kelapa80ml
- telur4 biji
- pati pandan asli25ml
- serbuk penaik1 sudu teh
- garam1/4 sudu teh
- kelapa parut kering (untuk taburan)2 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan gula melaka dengan santan dan minyak kelapa di atas api perlahan hingga gula larut. Sejukkan sedikit.
- 2
Panaskan ketuhar pada 170°C. Gris dan lapik loyang kek (loaf pan).
- 3
Dalam mangkuk besar, pukul telur hingga kembang.
- 4
Masukkan campuran santan gula melaka dan pati pandan ke dalam telur. Kacau rata.
- 5
Dalam mangkuk lain, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam.
- 6
Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran basah sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.
- 7
Tuang adunan ke dalam loyang. Taburkan kelapa parut kering jika suka.
- 8
Bakar selama 55-60 minit atau hingga masak.
- 9
Sejukkan kek di dalam loyang selama 15 minit sebelum dikeluarkan dan disejukkan sepenuhnya.
