Burnt Cheesecake Klasik
Hidangan tradisional · Sepanyol
Kek keju bakar dengan bahagian atas yang hangus dan bahagian dalam yang lembut dan berkrim. Ia mempunyai rasa karamel yang mendalam dari pembakaran yang intens.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Krim keju, suhu bilik900g
- Gula pasir270g
- Telur besar5 biji
- Krim putar (heavy cream)480ml
- Tepung serbaguna2 sudu besar
- Ekstrak vanila1 sudu teh
- Garam1/4 sudu teh
Langkah
- 1
Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Lapikkan loyang springform 23cm (9 inci) dengan dua helai kertas penaik, biarkan ia menjulur keluar dari tepi.
- 2
Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula hingga sebati dan berkrim.
- 3
Masukkan telur satu persatu, pukul sebati selepas setiap tambahan.
- 4
Masukkan krim putar, ekstrak vanila, dan garam. Kacau hingga sebati.
- 5
Ayak tepung ke dalam adunan dan kacau perlahan hingga sebati.
- 6
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- 7
Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga bahagian atasnya berwarna coklat gelap dan kelihatan hangus, dan bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
- 8
Biarkan kek sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman sebelum dihidangkan.
