Ayam Masak Lemak Nenas Pedas Berkerisik
85% asli · Melayu
Variasi Ayam Masak Lemak Nenas yang diperkaya dengan rasa kerisik (kelapa parut goreng tumbuk) untuk aroma dan tekstur yang lebih mendalam, serta tambahan cili padi untuk rasa pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong sederhana)500g
- Nanas (dipotong dadu)1 cawan
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Bawang merah (dikisar)4 ulas
- Bawang putih (dikisar)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Kunyit hidup (ditumbuk)1 inci
- Cili padi (dikisar)8-10 tangkai
- Serai (diketuk)2 batang
- Daun kunyit (disiat)2 helai
- Kerisik (kelapa parut goreng tumbuk)2 sudu makan
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, kunyit) dan cili padi hingga harum dan pecah minyak.
- 2
Masukkan ketulan ayam dan serai. Kacau hingga ayam bersalut rata.
- 3
Masukkan santan cair, santan pekat, daun kunyit, asam keping, dan kerisik. Kacau perlahan.
- 4
Masak dengan api perlahan hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan nanas dan masak sebentar hingga nanas lembut.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 7
Hidangkan panas.
