80 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Kukus Ayam Berempah Kelantan
85% asli · Melayu (Kelantan)
Variasi Nasi Kukus Ayam Berempah dari negeri Kelantan, terkenal dengan penggunaan rempah yang lebih 'kasar' dan sering dihidangkan dengan kuah gulai atau kari ringan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan2 cawan
- Bawang putih6 ulas
- Bawang merah4 biji
- Halia1 inci
- Kunyit hidup3 inci
- Serbuk kari ayam3 sudu makan
- Serbuk cili1 sudu makan
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji2 sudu teh
- Ayam1 kg
- Tepung gandum1/2 cawan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Bahan kuah kari ringan (jika suka)secukupnya
Langkah
- 1
Kukus nasi seperti biasa.
- 2
Kisar halus bawang putih, bawang merah, halia, kunyit hidup, jintan manis, jintan putih dan ketumbar biji.
- 3
Campurkan bahan kisar dengan serbuk kari ayam, serbuk cili, tepung gandum dan garam. Perap ayam dengan campuran ini.
- 4
Goreng ayam sehingga garing dan berwarna keemasan.
- 5
Jika suka, sediakan kuah kari ringan secara berasingan.
- 6
Hidangkan nasi kukus bersama ayam goreng berempah dan kuah kari (jika ada).
