Daging Masak Thai Pedas Berkerisik
85% asli · Thai
Variasi Daging Masak Thai yang lebih pedas dengan tambahan rasa 'kerisik' (kelapa parut sangai) untuk aroma dan tekstur yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (hirisan nipis)500g
- Bawang putih (cincang)4 ulas
- Halia (hirisan nipis)1 inci
- Serai (ketuk)2 batang
- Cili kering (rendam air panas, kisar)10-15 biji
- Daun limau purut (koyak)4 helai
- Pes asam jawa1 sudu teh
- Gula Melaka1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Kelapa parut (sangan hingga keemasan)3 sudu besar
- Bawang merah (hirisan)1/2 biji
- Daun kesum (jika suka)segenggam
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Airsedikit
Langkah
- 1
Perap daging lembu dengan sedikit garam dan lada hitam.
- 2
Sangan kelapa parut dalam kuali tanpa minyak hingga keemasan dan berbau wangi. Ketepikan.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali.
- 4
Tumis bawang putih, halia, serai, dan cili kering kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 5
Masukkan daun limau purut, kacau sebentar.
- 6
Masukkan daging lembu, masak sehingga berubah warna.
- 7
Masukkan pes asam jawa, gula Melaka, dan sedikit air. Kacau rata.
- 8
Masukkan hirisan bawang merah dan daun kesum (jika guna). Masak sebentar.
- 9
Masukkan kelapa sangai (kerisik). Kacau rata dan masak hingga kuah sedikit pekat.
- 10
Perasakan dengan garam jika perlu. Sedia untuk dihidangkan.
