Masakan Pedas

Variasi tauhu masak kicap dengan tambahan rasa pedas dari cili api dan aroma kerisik (kelapa parut sangai). Memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.

Tauhu pok · Kicap pekat · Kicap manis · Bawang merah

Versi ringkas dan cepat untuk menikmati keenakan udang masak cili padi. Sesuai untuk mereka yang mempunyai masa terhad tetapi inginkan hidangan yang lazat dan pedas.

Udang segar · Pes cili padi segera · Bawang putih · Santan pekat

Udang segar dimasak dalam kuah cili padi pedas yang kaya rasa, diperkaya dengan bawang, belacan, dan asam jawa untuk keseimbangan rasa yang sempurna. Hidangan klasik ini pasti membangkitkan selera.

Udang segar · Cili padi · Bawang merah besar · Bawang putih

Variasi daging masak bawang dengan tambahan rasa pedas dari cili padi dan aroma rempah ratus seperti jintan dan ketumbar untuk pengalaman rasa yang lebih kompleks.

Daging lembu (hirisan nipis) · Bawang merah (hirisan) · Bawang putih (ketuk) · Halia (ketuk)

Variasi Daging Masak Thai yang lebih pedas dengan tambahan rasa 'kerisik' (kelapa parut sangai) untuk aroma dan tekstur yang unik.

Daging lembu (hirisan nipis) · Bawang putih (cincang) · Halia (hirisan nipis) · Serai (ketuk)

Variasi Ayam Masak Tempoyak yang lebih pedas dan kaya tekstur dengan tambahan kerisik (kelapa parut sangai tumbuk). Rasa lemak manis kerisik melengkapi rasa masam tempoyak.

Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan) · Tempoyak · Kerisik · Santan pekat

Ayam masak lemak pucuk ubi dengan tambahan rasa pedas membahang dari cili api yang dikisar halus, memberikan dimensi rasa yang berbeza.

Ayam (dipotong kecil) · Pucuk ubi · Santan pekat · Santan cair

A classic Malay dish featuring tender chicken pieces simmered in a fiery and aromatic sauce made from bird's eye chilies, shallots, garlic, and turmeric. This version emphasizes the authentic, bold flavors and vibrant color.

Ayam (potong kecil) · Cili Padi · Bawang Merah (Shallots) · Bawang Putih

Sup kambing mamak yang diperkaya dengan tambahan cili padi dan rempah ratus untuk rasa yang lebih pedas dan beraroma.

Daging kambing bertulang · Bawang besar · Bawang putih · Halia

Variasi daging masak halia dengan tambahan rasa pedas dari cili padi dan aroma rempah ratus seperti jintan dan ketumbar, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.

Daging lembu (potong kiub kecil) · Halia (hirisan halus) · Bawang putih (dicincang) · Cili padi (ketuk atau hiris)

Resipi klasik kupang (kerang) yang dimasak dengan sambal pedas yang kaya rasa, menggunakan rempah ratus asli.

Kupang segar · Cili kering (rendam air panas) · Bawang merah · Bawang putih

Variasi Ketam Kam Heong dengan kuah yang lebih basah dan sedikit pedas, sesuai untuk dicicah dengan roti atau nasi.

Ketam segar · Bawang putih · Halia · Cili kering

Resipi sotong masak sambal klasik yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah ratus asli untuk menghasilkan hidangan yang pedas, manis, dan sedikit masam.

Sotong segar · Cili kering (kisar) · Bawang merah (hiris) · Bawang putih (cincang)

Sotong masak kunyit dengan tambahan santan dan cili api untuk rasa yang lebih kaya, berkrim, dan pedas.

Sotong segar · Kunyit hidup · Halia · Bawang putih

Variasi udang masak lemak nenas gaya Negeri Sembilan, ditambah kerisik untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks serta sedikit pedas.

Udang besar · Nenas muda · Santan pekat · Kerisik

Asam Pedas gaya Negeri Sembilan yang lebih pekat dan pedas, menggunakan lebih banyak cili dan tanpa belacan.

Ikan Tenggiri · Bendi · Kacang Panjang · Bawang Merah

Gulai nangka muda dengan tambahan kelapa parut sangai (kerisik) untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks serta pedas.

Nangka muda · Santan pekat · Santan cair · Bawang merah

Variasi Ayam Masak Thai yang diinspirasi dari cita rasa selatan Thailand, menampilkan kepedasan yang lebih ketara dan penggunaan rempah ratus yang lebih kompleks.

Ayam (bahagian paha tanpa tulang), potong dadu · Bawang merah, kisar · Bawang putih, kisar · Halia, kisar

Ayam Masak Paprik dengan sentuhan pedas yang lebih kuat, menggunakan cili padi untuk rasa yang lebih membangkitkan selera.

Ayam (isi atau tulang), potong mengikut saiz · Bawang besar, hiris kasar · Bawang putih, cincang · Cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan)

Ayam Masak Cili Kering klasik yang kaya rasa, menggabungkan ayam goreng rangup dengan sos cili kering pedas manis yang pekat dan aromatik. Hidangan ikonik ini pasti membangkitkan selera.

Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan) · Cili kering (direndam dan dikisar) · Bawang putih (dicincang) · Halia (dicincang)