Ikan Kembung Masak Lemak Nenas
85% asli · Melayu (Nusantara)
Variasi Ikan Kembung Masak Lemak dengan tambahan nenas yang memberikan rasa manis, masam, dan aroma unik. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Santan pekat150 ml
- Santan cair350 ml
- Nenas (potong dadu)1/2 cawan
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1/2 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Cili padi3-5 biji
- Serai (ketuk)1 batang
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Daun kari (pilihan)1 tangkai
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili padi.
- 3
Panaskan sedikit minyak (jika guna) atau terus masukkan bahan kisar ke dalam periuk. Tumis sehingga naik bau.
- 4
Masukkan serai ketuk, asam keping, dan daun kari (jika guna). Kacau sebentar.
- 5
Tuangkan santan cair dan air. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Masukkan potongan nenas dan ikan kembung. Masak sehingga ikan separuh masak.
- 7
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan. Masukkan garam secukup rasa.
- 8
Masak sehingga kuah sedikit pekat, nenas lembut, dan ikan masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.
- 9
Hidangkan panas.
