Brenneslesuppe med Bacon og Urter
60% autentisk · Nordisk-inspirert
En kreativ vri på brenneslesuppen, med tilsetning av sprøstekt bacon og friske urter for ekstra smak og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Ferske brennesler400 g
- Poteter3 stk
- Løk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Matfløte1.5 dl
- Bacon100 g
- Smør1 ss
- Frisk persilleen liten bunt
- Frisk gressløken liten bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens brenneslene. Kok dem i lettsaltet vann i 2 minutter, sil av og skyll i kaldt vann. Klem ut vannet og finhakk.
- 2
Skrell og kutt poteter og løk i terninger. Finhakk hvitløk.
- 3
Stek baconet sprøtt i en stekepanne. Ta det ut og la det renne av på kjøkkenpapir. Spar litt av baconfettet.
- 4
Smelt smør (og litt baconfett om ønskelig) i en gryte. Surr løk og hvitløk til blankt.
- 5
Tilsett poteter og hell over grønnsaksbuljongen. Kok til potetene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 6
Bruk stavmikser til å jevne suppen. Tilsett finhakkede brennesler og fløte. Varm opp uten å koke.
- 7
Finhakk persille og gressløk.
- 8
Smak til med salt og pepper. Server suppen toppet med sprøstekt bacon og frisk, hakket persille og gressløk.
