Selleribiff med Kremet Dijonsaus og Urter
60% autentisk · Norsk-inspirert
En kreativ vri på selleribiff, der den tradisjonelle peppersausen erstattes med en silkemyk dijon- og urtesaus for en friskere smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Sellerirot1 stor
- Hvetemel150 g
- Egg2 stk
- Pankoparmel200 g
- Smør50 g
- Olje til steking3 ss
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Dijonsennep2 ss
- Grønnsaksbuljong2 dl
- Kremfløte1.5 dl
- Friske urter (dill, persille, gressløk)en håndfull
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Skrell selleriroten og skjær den i ca. 1,5-2 cm tykke skiver. Kok skivene i lettsaltet vann i ca. 10-15 minutter til de er møre. La dem renne godt av og tørk dem.
- 2
Paner selleribiffene som beskrevet i den klassiske oppskriften (mel, egg, pankoparmel).
- 3
Stek selleribiffene i smør og olje til de er gyllenbrune og sprø.
- 4
Lag sausen: Finhakk sjalottløk og hvitløk. Surr dem myke i litt smør i en kjele.
- 5
Rør inn dijonsennep. Hell over grønnsaksbuljong og la det koke inn til halvparten.
- 6
Tilsett kremfløte og la sausen småkoke til den tykner. Rør inn finhakkede friske urter. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server selleribiffene med den kremete dijonsausen og urtene. Ovnsbakte rotgrønnsaker passer godt til.
