Klassisk Ravioli med Ricotta og Spinat
Tradisjonell rett · Italiensk
Hjemmelaget ravioli fylt med en kremet blanding av ricottaost og fersk spinat, servert med en enkel tomatsaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- hvetemel300g
- egg3
- ricottaost250g
- fersk spinat200g
- parmesanost50g
- muskatnøtten klype
- olivenolje2 ss
- hvitløk1 fedd
- hermetiske tomater400g
- basilikumen liten bunt
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- vannnok til deigen
Trinn
- 1
Lag pastadeigen: Bland mel og egg, elt til en smidig deig. La hvile i 30 minutter.
- 2
Forbered fyllet: Finhakk spinaten og bland med ricotta, revet parmesan, muskatnøtt, salt og pepper.
- 3
Kjevle ut deigen tynt. Legg små klatter av fyllet med jevne mellomrom på den ene halvdelen av deigen. Fukt kantene og legg den andre halvdelen over. Klem godt rundt fyllet og skjær ut ravioli.
- 4
Lag tomatsausen: Surr finhakket hvitløk i olivenolje. Tilsett hermetiske tomater, salt og pepper. La småkoke i 15 minutter.
- 5
Kok raviolien i rikelig med saltet vann i 3-4 minutter, eller til de flyter opp.
- 6
Sil av vannet og vend raviolien forsiktig i tomatsausen. Server umiddelbart, pyntet med fersk basilikum.
