Klassisk Tortillasuppe med Kylling
Tradisjonell rett · Meksikansk
En rik og smakfull suppe med møre kyllingbiter, sprø tortillachips, og en fyldig tomatsuppe-base, toppet med friske urter og ost.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst500g
- Kyllingkraft1 liter
- Hakkede tomater1 boks (400g)
- Svart bønner1 boks (400g), skylt og avrent
- Maiskorn1 boks (300g), avrent
- Løk1 stor, hakket
- Hvitløk3 fedd, finhakket
- Chilipulver2 ts
- Spisskummen1 ts
- Oregano1 ts
- Tortillachips100g, knust
- Vegetabilsk olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk koriandertil pynt
- Avokadotil pynt
- Rømmetil pynt
- Revet ost (cheddar eller Monterey Jack)til pynt
Trinn
- 1
Kok kyllingbrystene i lettsaltet vann til de er gjennomkokte. Ta ut kyllingen, la den avkjøles litt, og riv den i strimler. Ta vare på kokevannet.
- 2
Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen og oregano, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft og det reserverte kyllingkokevannet. Kok opp.
- 4
Tilsett de revne kyllingstrimlene, svarte bønner og maiskorn. La suppen småkoke i minst 15 minutter for at smakene skal utvikle seg.
- 5
Smak til med salt og pepper.
- 6
Server suppen varm, toppet med knuste tortillachips, fersk koriander, avokado, rømme og revet ost.
