Salade Niçoise med Grillet Fisk og Artisjokkhjerter
80% autentisk · Fransk (moderne vri)
En kreativ tolkning av Salade Niçoise, hvor fersk, grillet fisk erstatter tunfisken, og artisjokkhjerter tilfører en ny dimensjon til smaken og teksturen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvit fiskefilet (f.eks. sea bass, torsk)400g
- Asparges200g
- Artisjokkhjerter (fra glass eller hermetikk, drenert)150g
- Vaktel-egg (hardkokte)8 stk
- Små tomater (ulike farger)200g
- Kapers2 ss
- Friske urter (f.eks. persille, dill)en liten bunt
- Extra virgin olivenolje5 ss
- Sitronsaft2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking
Trinn
- 1
Grill fiskefiletene til de er gjennomstekte og har fine grillstriper. La hvile og del i biter.
- 2
Blansjer aspargesen i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl i isvann for å bevare fargen. Del i passende biter.
- 3
Del artisjokkhjertene i to eller fire.
- 4
Del vaktel-egg og små tomater.
- 5
Lag en vinaigrette av olivenolje, sitronsaft, salt, pepper og finhakkede urter.
- 6
Anrett asparges, artisjokkhjerter, tomater og vaktel-egg på et fat. Legg fiskebiter og kapers over.
- 7
Drypp dressingen over salaten.
