150 mintid
Middelsvanskelighet
6Porsjoner
—Vurdering
Brioche Nanterre
85% autentisk · Fransk
En variant av brioche, formet i en rund form med flere 'kuler' av deig som hever sammen. Gir en vakker, rustikk presentasjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel400g
- Sukker80g
- Salt8g
- Tørrgjær6g
- Melk120ml
- Egg2 store
- Usaltet smør, romtemperert200g
- Egg til pensling1
Trinn
- 1
Bland mel, sukker, gjær og salt i en bolle.
- 2
Tilsett melk og egg. Elt til deigen er glatt.
- 3
Tilsett smøret gradvis mens du elter til det er fullstendig inkorporert.
- 4
Dekk og la deigen heve i 1-1.5 timer.
- 5
Del deigen i 6-8 like store biter. Form hver bit til en ball.
- 6
Plasser deigkulene tett sammen i en smurt, rund kakeform (ca. 22 cm).
- 7
La etterheve i ca. 45 minutter.
- 8
Forvarm ovnen til 180°C. Pensle med egg.
- 9
Stek i 25-30 minutter til gyllenbrun. Avkjøl.
