Eltefritt Grovbrød med Frø
70% autentisk · Norsk
Et næringsrikt eltefritt brød med grovere mel og en blanding av frø for ekstra tekstur og smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel300 g
- Grovt sammalt mel200 g
- Tørrgjær1 ts
- Salt1.5 ts
- Vann3.5 dl
- Solsikkefrø2 ss
- Gresskarfrø2 ss
- Linfrø1 ss
Trinn
- 1
Bland meltyper, gjær og salt i en stor bolle. Tilsett frø.
- 2
Tilsett vann og rør til alt er blandet. Deigen skal være klissete.
- 3
Dekk bollen med plastfolie og la heve på et lunt sted i 12-18 timer.
- 4
Hell deigen over på et lett melet bakebord. Form forsiktig til en ball uten å slå ut all luften.
- 5
Legg deigen på et bakepapir, dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 6
Forvarm ovnen til 230°C med en støpejernsgryte (med lokk) inni.
- 7
Løft deigen forsiktig over i den varme gryten. Sett på lokket.
- 8
Stek med lokk i 30 minutter. Fjern lokket og stek videre i 15-20 minutter til brødet er gyllenbrunt og gjennomstekt.
- 9
Avkjøl på rist.
