Sopppai med Gruyère og Urter
85% autentisk · Europeisk
En rustikk pai med en blanding av sopp, Gruyère-ost og et hint av friske urter som persille og kjørvel, bakt i en smuldredeigskorpe.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel250 g
- Kaldt smør125 g
- Isterninger2-3 ss
- Sjampinjonger300 g
- Portobellosopp200 g
- Løk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Smør1 ss
- Kremost100 g
- Revet Gruyère-ost150 g
- Frisk persille2 ss
- Frisk kjørvel1 ss
- Egg1 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Lag paideigen: Bland mel og salt. Smuldre inn kaldt smør til det ligner brødsmuler. Tilsett isvann gradvis til deigen samler seg.
- 2
Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3
Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen og kle en paiform.
- 4
Stek skorpen 'blind' i ca. 15 minutter. Ta den ut og sett til side.
- 5
Rens og skjær soppen i biter. Finhakk løk og hvitløk.
- 6
Smelt smør i en stekepanne. Stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett soppen og stek til den er gyllen.
- 7
I en bolle, bland kremost, halvparten av Gruyère-osten, egg, hakkede urter, salt og pepper.
- 8
Bland den stekte soppen inn i kremostblandingen.
- 9
Fordel fyllet i den forstekte paibunnen.
- 10
Dryss resten av Gruyère-osten over toppen.
- 11
Stek paien i 30-35 minutter, til fyllet er satt og osten er gyllen.
- 12
La hvile i 10 minutter før servering.
