Klassisk Bún Bò Nam Bộ
Tradisjonell rett · Vietnamesisk
En autentisk og smakfull vietnamesisk nudelrett med krydret biff, friske urter og en syrlig-søt dressing.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Rund risnudler (bún)500g
- Oksekjøtt (tynt skivet)400g
- Sitronell2 stilker, finhakket
- Hvitløk3 fedd, finhakket
- Chili1-2, finhakket
- Fiskesaus4 ss
- Sukker2 ss
- Soyasaus1 ss
- Nøytral olje2 ss
- Bønnespirer100g
- Frisk mynte1 bunt
- Frisk koriander1 bunt
- Agurk1, juliennert
- Peanøtter50g, ristet og hakket
- Stekte sjalottløk50g
- Lime1, til saus
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vanntil koking av nudler
Trinn
- 1
Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og sett til side.
- 2
Mariner biffskivene med halvparten av sitronell, hvitløk, chili, fiskesaus, sukker og soyasaus. La marinere i minst 20 minutter.
- 3
Lag dressingen (nuoc cham): Bland limesaft, 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker og 2 ss vann. Smak til.
- 4
Varm olje i en wok eller stekepanne. Stek biffkjøttet raskt på høy varme til det er gjennomstekt.
- 5
Anrett nudlene i serveringsboller. Topp med stekt biff, bønnespirer, agurk, frisk mynte og koriander.
- 6
Dryss over ristede peanøtter og stekte sjalottløk. Server med dressingen ved siden av.
