Klassisk Palak Paneer
Tradisjonell rett · Indisk
En autentisk og kremet nordindisk rett med fersk spinat og paneer (indisk ost) i en krydret tomatsaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- fersk spinat500g
- paneer250g
- løk1 stor
- tomater2 mellomstore
- ingefær1 tommelstor bit
- hvitløk3 fedd
- grønn chili1-2
- korianderpulver1 ts
- spisskummenpulver1 ts
- gurkemeiepulver1/2 ts
- garam masala1/2 ts
- matolje2 ss
- kremfløte50 ml
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll spinaten grundig og blansjer den i kokende vann i 2-3 minutter. Sil av vannet og skyll umiddelbart i kaldt vann for å bevare fargen. Kjør spinaten til en glatt puré i en blender.
- 2
Kutt paneer i terninger. Hakk løk, tomater, ingefær, hvitløk og grønn chili fint.
- 3
Varm olje i en panne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er gyllenbrun.
- 4
Tilsett hakkede tomater, ingefær, hvitløk og grønn chili. Stek til tomatene er myke og oljen skiller seg ut.
- 5
Tilsett korianderpulver, spisskummenpulver og gurkemeiepulver. Rør godt og stek i 1 minutt.
- 6
Tilsett spinatpuréen i pannen. Rør godt og la det småkoke i 5-7 minutter.
- 7
Tilsett paneer-terningene og garam masala. Rør forsiktig og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
- 8
Rør inn kremfløte og smak til med salt og pepper. Varm opp uten å koke.
- 9
Server varm, gjerne med naanbrød eller ris.
