Klassisk Aloo Gobi
Tradisjonell rett · Indisk
En tradisjonell og aromatisk nordindisk rett med poteter (aloo) og blomkål (gobi), tilberedt med en blanding av krydder. En ekte klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter500g, skrelt og kuttet i terninger
- Blomkål500g, delt i buketter
- Løk1 stor, finhakket
- Tomater2 mellomstore, hakket
- Ingefær1 ss, finhakket
- Hvitløk2 fedd, finhakket
- Grønn chili1-2, finhakket (valgfritt)
- Vegetabilsk olje2 ss
- Spisskummenfrø1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Gurkemeiepulver1/2 ts
- Garam masala1/2 ts
- SaltEtter smak
- Fersk koriander2 ss, hakket (til garnityr)
- Vann2-3 ss
Trinn
- 1
Varm oljen i en stor panne eller gryte over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og la dem frese i noen sekunder.
- 2
Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun.
- 3
Tilsett finhakket ingefær, hvitløk og grønn chili (hvis brukt). Stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater, korianderpulver, gurkemeiepulver og salt. Stek til tomatene er myke og oljen begynner å skille seg ut.
- 5
Tilsett potetterninger og blomkålbuketter. Bland godt med krydderblandingen.
- 6
Tilsett 2-3 ss vann, dekk til og la det småkoke over lav varme i ca. 15-20 minutter, eller til potetene og blomkålen er møre, men fortsatt faste.
- 7
Rør inn garam masala. Smak til med salt.
- 8
Pynt med fersk koriander før servering.
