35 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Eton Mess med Rabarbra og Ingefær
60% autentisk · Britisk / Fusion
En kreativ vri på Eton Mess med syrlig, kokt rabarbra og et hint av krydret ingefær, som gir en spennende kontrast til sødmen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Store eggehviter4 stk
- Fint sukker200 g
- Hvitvinseddik1 ts
- Maisstivelse1 ts
- Rabarbra300 g
- Sukker (til rabarbra)50 g
- Fersk ingefær, revet1 ts
- Kremfløte300 ml
Trinn
- 1
Lag marengs som beskrevet i den klassiske oppskriften (trinn 1-4). Avkjøl helt.
- 2
Rens rabarbraen og skjær den i biter. Ha rabarbra, 50 g sukker og revet ingefær i en kjele. Kok opp og la småkoke til rabarbraen er mør, ca. 5-10 minutter. Avkjøl.
- 3
Pisk kremfløten til myk krem.
- 4
Bryt marengsen i biter. Bland forsiktig marengs, krem og den avkjølte rabarbrablandingen i en bolle.
- 5
Server umiddelbart.
