Profiteroles med Salt Karamell og Pekannøtter
60% autentisk · Amerikansk-inspirert
En kreativ vri på profiteroles med en rik salt karamellkrem og ristede pekannøtter for ekstra tekstur og smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Vann2.5 dl
- Smør100 g
- Hvetemel150 g
- Egg4 store
- Sukker200 g
- Kremfløte4 dl
- Salt1 ts
- Smør50 g
- Pekannøtter50 g
- Salten klype
Trinn
- 1
Lag vannbakkelsdeigen som beskrevet i klassisk oppskrift.
- 2
Stek vannbakkelsene gyllenbrune og hule. Avkjøl helt.
- 3
Lag salt karamellsaus: Varm sukker i en kjele til det smelter og får en gyllenbrun farge. Tilsett forsiktig smør og kremfløte, rør til en jevn saus. Tilsett salt. Avkjøl litt.
- 4
Pisk resten av kremfløten til myk krem. Bland forsiktig inn ca. halvparten av den avkjølte karamellsausen i kremen.
- 5
Rist pekannøttene lett i en tørr panne. Hakk dem grovt.
- 6
Del profiteroles og fyll med salt karamellkrem.
- 7
Drypp over resten av karamellsausen og strø over hakkede pekannøtter.
