Klassisk Lammecurry
Tradisjonell rett · Indisk
En rik og aromatisk lammecurry med klassiske indiske krydderier, kokosmelk og tomater. Serveres tradisjonelt med ris eller naanbrød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller bogstrekning), i terninger800g
- Løk, finhakket2 store
- Hvitløk, finhakket4 fedd
- Ingefær, revet2 ss
- Tomater, hakket400g
- Kokosmelk400ml
- Garam masala2 ts
- Korianderpulver1 ss
- Spisskummenpulver1 ts
- Gurkemeiepulver1 ts
- Chilipulver (etter smak)1/2 ts
- Vegetabilsk olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Frisk koriander, hakket (til garnityr)en neve
Trinn
- 1
Brun lammekjøttet i olje i en stor gryte over middels høy varme. Ta ut og sett til side.
- 2
Tilsett løk i gryten og stek til den er myk og gyllen, ca. 8-10 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn garam masala, korianderpulver, spisskummen, gurkemeie og chilipulver. Stek i 30 sekunder.
- 5
Tilsett hakkede tomater og kok i 5 minutter, til de begynner å bryte sammen.
- 6
Ha lammekjøttet tilbake i gryten. Hell over kokosmelk og vann (ca. 100 ml hvis nødvendig for konsistens).
- 7
Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke i minst 1 time, eller til lammet er mørt.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, garnert med frisk koriander.
