Lammecurry med Appelsin og Ingefær
60% autentisk · Fusjon
En kreativ vri på lammecurry med en frisk sitrusnote fra appelsin og ekstra sting fra ingefær. Gir en uventet, men deilig smakskombinasjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller bogstrekning), i terninger700g
- Løk, finhakket1 stor
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Fersk ingefær, revet3 ss
- Appelsinjuice200ml
- Appelsinskall, revet1 ts
- Kokosmelk400ml
- Korianderpulver1 ss
- Gurkemeiepulver1 ts
- Spisskummenpulver1 ts
- Chiliflak1/2 ts
- Vegetabilsk olje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Frisk mynte, hakket (til garnityr)en liten neve
Trinn
- 1
Brun lammekjøttet i olje i en gryte over middels høy varme. Ta ut og sett til side.
- 2
Tilsett løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn korianderpulver, gurkemeie, spisskummen og chiliflak. Stek i 30 sekunder.
- 5
Hell i appelsinjuice og kok opp, skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle brente biter.
- 6
Tilsett kokosmelk og revet appelsinskall. Ha lammekjøttet tilbake i gryten.
- 7
Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke i ca. 1 time, eller til lammet er mørt.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, garnert med frisk mynte.
