Confitert Andelår med Kirsebærsaus og Potetmos
75% autentisk · Fransk-inspirert
En smakfull variant av confitert andelår, servert med en søt og syrlig kirsebærsaus som komplementerer det rike andekjøttet, og en klassisk potetmos.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Andelår4 stk
- Andefett1 kg
- Salt2 ss
- Svart pepper1 ts
- Timian2 kvister
- Hvitløk4 fedd
- Poteter800 g
- Melk1 dl
- Smør50 g
- Ferske eller frosne kirsebær300 g
- Rødvinseddik2 ss
- Sukker2 ss
- Rødvinsaus (ferdig eller hjemmelaget)2 dl
Trinn
- 1
Forbered confiterte andelår som beskrevet i den klassiske oppskriften (trinn 1-4).
- 2
Mens andelårene hviler, lag kirsebærsausen: Ha kirsebær, rødvinseddik og sukker i en kjele. Kok opp og la det småkoke til kirsebærene er myke og sausen tykner litt.
- 3
Tilsett rødvinsausen til kirsebærene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 4
Forbered potetmos som beskrevet i den klassiske oppskriften (trinn 6-7).
- 5
Varm andelårene forsiktig opp i ovnen eller i en stekepanne til skinnet er sprøtt.
- 6
Server de confiterte andelårene med potetmos og rikelig med kirsebærsaus.
