Andebryst med Karamelliserte Epler og Calvados
70% autentisk · Fransk-inspirert
En mer raffinert rett med andebryst, servert med søte, karamelliserte epler og en saus med et hint av Calvados (eplebrandy).
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Andebryst4 stk
- Epler2 stk
- Calvados (eller eplejuice)50 ml
- Sukker2 ss
- Smør1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Kyllingkraft (valgfritt)1 dl
Trinn
- 1
Riss skinnet på andebrystene i et rutemønster. Krydre med salt og pepper.
- 2
Stek andebrystene med skinnsiden ned i en kald panne på middels varme i ca. 6-8 minutter, til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu og stek kjøttsiden i 2-3 minutter.
- 3
Ta andebrystene ut av pannen og la dem hvile.
- 4
Skrell og skjær eplene i tynne skiver.
- 5
Smelt smør i samme panne. Tilsett sukker og la det karamellisere lett. Ha i epleskivene og stek til de er møre og gylne.
- 6
Hell Calvados (eller eplejuice) i pannen med eplene. La det koke inn litt. Tilsett eventuelt kyllingkraft for en saus.
- 7
Skjær andebrystene i skiver og server med de karamelliserte eplene og sausen.
