Klassisk Gåsestek med Svisker
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig gåsestek, langstekt til perfeksjon med en søt og syrlig sviskefyll. Serveres med klassisk tilbehør.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hel gåsca. 3-4 kg
- Svisker uten stein200 g
- Epler2 stk
- Løk1 stor
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannca. 5 dl
- Smør2 ss
- Timianfersk, til pynt
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
- 2
Skyll gåsa og tørk den godt. Fjern eventuelle innvoller.
- 3
Lag fyll: Hakk svisker, epler og løk grovt. Bland sammen.
- 4
Fyll gåsa med sviskeblandingen. Sy eller bruk grillspyd til å lukke åpningen.
- 5
Gni gåsa inn med salt og pepper.
- 6
Legg gåsa i en ildfast form. Tilsett ca. 2-3 dl vann i bunnen av formen.
- 7
Stek gåsa i ca. 3-4 timer, eller til den er gjennomstekt og skinnet er sprøtt. Øs over stekesjyen med jevne mellomrom. Tilsett mer vann om nødvendig.
- 8
Øk temperaturen til 200°C de siste 20 minuttene for ekstra sprøtt skinn.
- 9
La gåsa hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.
- 10
Server gåsa med sviskefyllet og klassisk tilbehør som poteter og rødkål.
