Gåsestek med Svisker og Eplemost
80% autentisk · Norsk/Europeisk
En variant av gåsestek hvor eplemost brukes i stekingen for ekstra saftighet og en subtil sødme, kombinert med sviskefyllet.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hel gåsca. 3 kg
- Svisker uten stein180 g
- Eplemost (ikke sukret)4 dl
- Løk1 mellomstor
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann2 dl
- Rosmarinfersk, til fyll og pynt
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 170°C.
- 2
Skyll og tørk gåsa. Fjern innvoller.
- 3
Lag fyll: Bland svisker, hakket løk og rosmarinkvister.
- 4
Fyll gåsa med sviskeblandingen. Lukk åpningen.
- 5
Gni gåsa inn med salt og pepper.
- 6
Legg gåsa i en ildfast form. Hell over eplemost og 2 dl vann.
- 7
Stek gåsa i ca. 3-3.5 timer. Øs over væsken i formen jevnlig. Tilsett mer vann om nødvendig.
- 8
Øk temperaturen til 190°C de siste 15 minuttene for sprøere skinn.
- 9
La gåsa hvile i 15 minutter før oppskjæring.
- 10
Server gåsa med stekesjyen, som kan jevnes med litt maizena om ønskelig.
