Omtrentlig KI-estimat
Kanin Provençale med Sitron og Urter
85% autentisk · Fransk (Provence)
En variant av kanin med oliven og tomat, inspirert av Provence, med tillegg av sitron, urter og kanskje litt anis for en distinkt smak.
Ingredienser
- Kanin, delt i stykker1.2 kg
- Olivenolje3 ss
- Løk, grovhakket1 stor
- Hvitløk, knust5 fedd
- Soltørkede tomater i olje, avrent og hakket100 g
- Grønne oliven, med stein100 g
- Hvitvin150 ml
- Grønnsaksbuljong200 ml
- Fersk rosmarin2 kvister
- Fersk timian3 kvister
- Sitronskiver2 stk
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
Trinn
- 1
Brun kaninstykkene i olivenolje i en gryte over middels høy varme. Ta ut kaninen og sett til side.
- 2
Tilsett løk og hvitløk i gryten og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett soltørkede tomater og oliven, og stek i 2 minutter.
- 4
Hell i hvitvin og la det koke inn til nesten all væsken er fordampet.
- 5
Tilsett grønnsaksbuljong, rosmarin, timian og sitronskiver. Legg kaninen tilbake i gryten.
- 6
Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1 - 1.5 timer, eller til kaninen er mør.
- 7
Fjern urtekvister og sitronskiver før servering. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server varm, gjerne med couscous eller en lett salat.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
