Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Lammeragu med Rotgrønnsaker
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og smakfull lammeragu, langkokt med aromatiske rotgrønnsaker og urter. Perfekt for en kald dag.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller høyrygg), i terninger800 g
- Gulrøtter, i grove biter3 stk
- Pastinakk, i grove biter2 stk
- Sellerirot, i grove biter1/4 stk
- Løk, hakket2 stk
- Hvitløk, finhakket4 fedd
- Tomatpuré2 ss
- Rødvin2 dl
- Kjøttbuljong5 dl
- Friske urter (timian, rosmarin)2 kvister
- Laurbærblad2 stk
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Brun lammekjøttet i olje i en stor gryte over middels høy varme. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
- 3
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt.
- 4
Hell i rødvin og kok opp, skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle brente biter.
- 5
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett gulrøtter, pastinakk, sellerirot, kjøttbuljong, friske urter og laurbærblad.
- 6
Kok opp, senk deretter varmen, legg på lokk og la småkoke i minst 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 7
Fjern laurbærblad og urtekvister. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server varm, gjerne med potetmos eller godt brød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
