Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Langtidsbraisert Høyrygg
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og mør høyrygg, langtidskokt til perfeksjon i en rik saus med rotgrønnsaker. Perfekt for en søndagsmiddag.
Ingredienser
- Høyrygg av storfe1 kg
- Gulrøtter3 stk
- Pastinakk2 stk
- Løk2 stk
- Hvitløk4 fedd
- Oksekraft500 ml
- Rødvin200 ml
- Tomatpuré2 ss
- Timian2 kvister
- Laurbærblad2 stk
- Smør2 ss
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Krydre høyryggen med salt og pepper.
- 2
Brun kjøttet godt i smør og olje i en gryte.
- 3
Ta kjøttet ut av gryten.
- 4
Surr hakket løk og hvitløk i gryten til det er mykt.
- 5
Tilsett tomatpuré og la det surre et minutt.
- 6
Hell i rødvin og kok inn til halvparten.
- 7
Tilsett oksekraft, timian og laurbærblad.
- 8
Legg kjøttet tilbake i gryten. Kok opp, sett på lokk og la det småkoke på lav varme (eller i ovnen på 150°C) i ca. 3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 9
Skrell og kutt gulrøtter og pastinakk i grove biter. Tilsett dem i gryten de siste 45 minuttene av koketiden.
- 10
Smak til sausen med salt og pepper. Fjern timiankvister og laurbærblad før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
