Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Sprøstekt Svinebryst
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig sprøstekt svinebryst, perfekt stekt med sprø svor og mørt kjøtt. Serveres gjerne med kokte poteter og en rik sjysaus.
Ingredienser
- Svinebryst med svor1.5 kg
- Grovt salt2 ss
- Sort pepper1 ts
- Vann2 dl
- Gulrot1 stk
- Løk1 stk
- Laurbærblad2 stk
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
- 2
Tørk svinebrystet grundig med kjøkkenpapir, spesielt svoren. Lag dype snitt i svoren med en skarp kniv, pass på å ikke skjære ned i kjøttet.
- 3
Gni svoren inn med grovt salt og pepper. Vær raus med saltet for å få en sprø svor.
- 4
Legg svinebrystet med svoren opp i en ildfast form. Hell vannet i bunnen av formen.
- 5
Stek på 220°C i 30 minutter, til svoren begynner å puffe seg opp og bli gyllen.
- 6
Senk temperaturen til 160°C. Legg eventuelt i grovhakket gulrot og løk rundt kjøttet.
- 7
Stek videre i ca. 2-2.5 timer, eller til kjøttet er mørt. Øs over stekesjyen et par ganger underveis.
- 8
Ta formen ut av ovnen. La svinebrystet hvile i 15-20 minutter før oppskjæring.
- 9
Sil stekesjyen, kok den eventuelt inn for en rikere saus. Server svinebrystet i skiver med sprø svor, poteter og saus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
