Per porsjon · Omtrentlig KI-estimat
Surkål med Bacon og Epler
80% autentisk · Norsk-inspirert
En smakfull variant av surkål som tilfører en ekstra dimensjon av umami og sødme med sprøstekt bacon og karamelliserte epler. En kreativ vri på den klassiske retten.
Ingredienser
- Hodekål750 g
- Bacon150 g
- Epler2 stk
- Løk1 stk
- Rødvinseddik0.75 dl
- Brunt sukker1.5 ss
- Enebær5 stk
- Salt0.75 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Smør1 ss
Trinn
- 1
Finhakk hodekålen.
- 2
Skjær bacon i terninger og stek det sprøtt i en gryte. Ta ut baconet og sett til side, men la fettet være igjen i gryten.
- 3
Finhakk løken.
- 4
Skrell, fjern kjernehus og skjær eplene i terninger.
- 5
Tilsett løk i gryten med baconfettet og surr til den er myk. Tilsett epleterninger og surr et par minutter til.
- 6
Tilsett finhakket hodekål, eddik, brunt sukker, enebær, salt og pepper.
- 7
Tilsett ca. 0.5 dl vann hvis det virker tørt.
- 8
Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1 time, eller til kålen er mør.
- 9
Rør inn det sprøstekte baconet rett før servering.
- 10
Smak til.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
