Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Kurczak Vindaloo
Danie tradycyjne · Indyjska (Goa)
Tradycyjne Vindaloo z kurczaka, charakteryzujące się intensywnym, pikantnym i kwaśnym smakiem, uzyskiwanym dzięki marynacie z octu i mieszanki przypraw. Danie jest bogate w aromaty i głębokie smaki.
Składniki
- Kurczak (udka lub pierś)1 kg
- Ocet winny biały100 ml
- Cebula2 sztuki
- Czosnek10 ząbków
- Imbir (świeży)5 cm kawałek
- Suszone czerwone papryczki chili10-15 sztuk
- Nasiona kolendry2 łyżki
- Kmin rzymski (kumin)1 łyżka
- Gorczyca1 łyżeczka
- Kurkuma1 łyżeczka
- Garam masala1 łyżeczka
- Goździki4 sztuki
- Cynamon (laska)1 mała
- Liście laurowe2 sztuki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Wodado duszenia
- Świeża kolendra (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Namocz suszone papryczki chili w gorącej wodzie przez 30 minut, następnie usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostrości) i zmiksuj na pastę z odrobiną wody.
- 2
Zmiel nasiona kolendry, kmin rzymski, gorczycę, goździki, cynamon i liście laurowe na proszek. Możesz lekko podprażyć przyprawy przed zmieleniem dla lepszego aromatu.
- 3
Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- 4
W dużej misce wymieszaj kurczaka z pastą chili, zmielonymi przyprawami, octem, posiekaną cebulą, czosnkiem i imbirem. Dopraw solą. Odstaw do marynowania na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce.
- 5
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni.
- 6
Dodaj garam masala i kurkumę, smaż przez minutę, mieszając.
- 7
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez około 45-60 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
- 8
Sprawdź doprawienie i w razie potrzeby dodaj sól lub ocet.
- 9
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
