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Baião de Dois com Carne de Sol e Caju
85% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do Baião de Dois, incorporando a tradicional carne de sol e o toque adocicado e crocante do caju, comum em algumas regiões do Nordeste.
Ingredientes
- Arroz branco2 xícaras
- Feijão de corda1 xícara
- Carne de sol300g
- Queijo coalho150g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Castanha de caju torrada1/2 xícara
- Coentro fresco1/2 maço
- Manteiga de garrafa2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o feijão de corda em água com sal até ficar macio. Reserve a água do cozimento.
- 2
Em uma panela, doure os cubos de carne de sol na manteiga de garrafa. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue.
- 4
Acrescente o feijão cozido, a carne de sol e cubra com a água do cozimento do feijão e mais água se necessário. Cozinhe o arroz.
- 5
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo coalho em cubos e as castanhas de caju. Misture delicadamente.
- 6
Finalize com coentro picado e ajuste o sal e a pimenta.
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