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Carne de Sol na Nata Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um prato clássico e reconfortante do Nordeste brasileiro, onde a carne de sol salgada e desfiada é cozida lentamente em um creme de leite fresco rico e aveludado, finalizado com cebola refogada e temperos.
Ingredientes
- Carne de sol500g
- Creme de leite fresco400ml
- Cebola média1
- Alho2 dentes
- Manteiga de garrafa2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
Passos
- 1
Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe a carne em panela de pressão até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem.
- 3
Adicione a carne de sol desfiada à panela e refogue por alguns minutos.
- 4
Despeje o creme de leite fresco, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o creme engrossar levemente.
- 5
Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até gratinar levemente.
- 6
Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde picado e sirva quente.
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