Caldo Verde Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e reconfortante sopa portuguesa feita com batatas, couve galega finamente cortada e chouriço.
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Ingredientes
- Batatas1 kg
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Azeite100 ml
- Couve galega200 g
- Chouriço100 g
- Água1.5 L
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Descasque e corte as batatas em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 2
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho em metade do azeite até ficarem macios.
- 3
Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as batatas estarem bem macias.
- 4
Retire a panela do fogo. Use uma varinha mágica ou liquidificador para triturar as batatas até obter um creme liso.
- 5
Volte a panela ao fogo. Adicione a couve galega finamente cortada e o restante azeite. Cozinhe por mais 5-10 minutos, até a couve ficar tenra.
- 6
Corte o chouriço em rodelas finas. Adicione ao caldo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 7
Sirva quente, decorado com uma rodela de chouriço e um fio de azeite.
