Cabo-verdiana

Uma variação criativa dos pastéis de milho, adicionando queijo derretido e um toque picante para um sabor extra.

Milho fresco · Farinha de milho · Queijo ralado (tipo muçarela ou queijo fresco) · Pimenta dedo de moça picada (sem sementes)

Uma versão simplificada dos pastéis de milho, ideal para quando o tempo é curto, mantendo o sabor característico.

Farinha de milho (pós-cozimento) · Milho em lata ou congelado · Ovo · Leite

Pastéis de milho fritos, crocantes por fora e macios por dentro, feitos com massa de milho fresca e recheio saboroso. Uma iguaria clássica de Cabo Verde.

Milho fresco · Farinha de trigo · Ovos · Cebola picada

A classic and flavorful lobster stew from Cape Verde, featuring fresh lobster, aromatic vegetables, and a rich tomato-based broth. A true taste of the islands.

Lagosta fresca · Tomate maduro · Cebola · Pimento verde

Uma variação picante do clássico Modje de São Nicolau, incorporando a malagueta para um toque de calor e sabor extra. Mantém a base tradicional, mas com um perfil de sabor mais intenso e ardente.

Carne de cabra · Batatas · Mandioca · Batata doce

Uma versão simplificada e mais rápida do Modje de São Nicolau, ideal para dias corridos. Utiliza ingredientes pré-cozidos ou de cozimento mais rápido para reduzir o tempo de preparo, mantendo o sabor característico.

Carne de vaca em cubos · Batatas pré-cozidas em cubos · Cenouras em rodelas · Cebola picada

O Modje de São Nicolau é um prato tradicional cabo-verdiano, especialmente popular na ilha de São Nicolau. É um cozido rico e saboroso, feito com carne de cabra ou vaca, batata, mandioca, cenoura e temperos aromáticos, cozido lentamente para apurar os sabores.

Carne de cabra ou vaca · Batatas · Mandioca · Cenouras

Uma variação criativa do Arroz de Cabidela, focada em realçar a frescura com uma abundância de ervas e um toque cítrico, sem o uso de sangue.

Peitos de galinha desfiados · Arroz basmati · Cebola roxa · Alho

Uma versão mais rápida e acessível do tradicional Arroz de Cabidela, mantendo os sabores essenciais, mas com um processo simplificado.

Peitos de galinha · Arroz carolino · Sangue de galinha (opcional, ou substituto) · Cebola

Um prato icónico de Cabo Verde, feito com arroz cozido no sangue de galinha, temperado com especiarias locais e ervas frescas. Sabor rico e profundo, com uma textura única.

Galinha · Arroz branco · Sangue de galinha · Cebola

Um caldo rico e reconfortante, repleto de peixe fresco e vegetais, cozido lentamente para extrair todos os sabores. É um prato emblemático de Cabo Verde, perfeito para dias mais frescos.

Peixe branco fresco (garoupa, cherne, etc.) · Batatas · Cenouras · Cebola

Uma variação costeira da cachupa rica, substituindo a carne e o peixe salgado por uma mistura de mariscos frescos como camarão, lulas e mexilhões, oferecendo um toque marinho ao prato tradicional.

Milho para cachupa · Feijão manteiga · Feijão frade · Camarão

Uma versão simplificada e mais rápida da cachupa rica, utilizando milho pré-cozido ou flocos de milho e feijões enlatados para reduzir o tempo de preparação, mantendo os sabores essenciais.

Milho cozido em lata (hominy) · Feijão cozido em lata (manteiga ou frade) · Carne de porco desfiada ou frango desfiado · Cebola

A rica e substanciosa cachupa, o prato nacional de Cabo Verde, cozinhada lentamente com milho, feijão, carne de porco, peixe salgado e vegetais. É um guisado robusto e cheio de sabor, perfeito para uma refeição reconfortante.

Milho para cachupa · Feijão manteiga · Feijão frade · Carne de porco (barriga ou pá)