Cabo-verdiana

Uma variação criativa do Arroz de Cabidela, focada em realçar a frescura com uma abundância de ervas e um toque cítrico, sem o uso de sangue.

Peitos de galinha desfiados · Arroz basmati · Cebola roxa · Alho

Uma versão mais rápida e acessível do tradicional Arroz de Cabidela, mantendo os sabores essenciais, mas com um processo simplificado.

Peitos de galinha · Arroz carolino · Sangue de galinha (opcional, ou substituto) · Cebola

Um prato icónico de Cabo Verde, feito com arroz cozido no sangue de galinha, temperado com especiarias locais e ervas frescas. Sabor rico e profundo, com uma textura única.

Galinha · Arroz branco · Sangue de galinha · Cebola

Um caldo rico e reconfortante, repleto de peixe fresco e vegetais, cozido lentamente para extrair todos os sabores. É um prato emblemático de Cabo Verde, perfeito para dias mais frescos.

Peixe branco fresco (garoupa, cherne, etc.) · Batatas · Cenouras · Cebola

Uma variação costeira da cachupa rica, substituindo a carne e o peixe salgado por uma mistura de mariscos frescos como camarão, lulas e mexilhões, oferecendo um toque marinho ao prato tradicional.

Milho para cachupa · Feijão manteiga · Feijão frade · Camarão

Uma versão simplificada e mais rápida da cachupa rica, utilizando milho pré-cozido ou flocos de milho e feijões enlatados para reduzir o tempo de preparação, mantendo os sabores essenciais.

Milho cozido em lata (hominy) · Feijão cozido em lata (manteiga ou frade) · Carne de porco desfiada ou frango desfiado · Cebola

A rica e substanciosa cachupa, o prato nacional de Cabo Verde, cozinhada lentamente com milho, feijão, carne de porco, peixe salgado e vegetais. É um guisado robusto e cheio de sabor, perfeito para uma refeição reconfortante.

Milho para cachupa · Feijão manteiga · Feijão frade · Carne de porco (barriga ou pá)