Sopa de Tomate Alentejana Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma sopa rústica e reconfortante da região do Alentejo, feita com tomates maduros, pão alentejano e um toque de alho e coentros.
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Ingredientes
- Tomates maduros1 kg
- Pão Alentejano (duro)200g
- Alho3 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Coentros frescos1 molho
- Água1 litro
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Lave e corte os tomates em pedaços grosseiros. Descasque e pique os alhos.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue os alhos picados até dourarem ligeiramente.
- 3
Adicione os tomates cortados à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Cozinhe em lume médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desfazer-se.
- 5
Adicione a água e deixe levantar fervura. Reduza o lume e cozinhe por mais 10 minutos.
- 6
Enquanto a sopa cozinha, corte o pão alentejano em fatias finas ou pedaços.
- 7
Retire a panela do lume. Com uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência homogénea. Se preferir uma sopa mais rústica, pode deixar alguns pedaços de tomate.
- 8
Volte a colocar a sopa no lume, adicione o pão cortado e os coentros picados. Mexa bem.
- 9
Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para o pão amolecer e absorver os sabores.
- 10
Sirva quente, regada com um fio de azeite e decorada com mais coentros frescos.
