Quibe Assado Tradicional

Ingredientes

• Trigo para quibe500g
• Carne moída (patinho ou acém)500g
• Cebola média picada1 unidade
• Hortelã fresca picada1/2 xícara
• Salsinha fresca picada1/4 xícara
• Azeite de oliva3 colheres de sopa
• Suco de limão2 colheres de sopa
• Cominho em pó1 colher de chá
• Pimenta síria1/2 colher de chá
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Águasuficiente para hidratar o trigo

Passos

1. 1

   Hidrate o trigo para quibe em água fria por cerca de 30 minutos. Escorra bem, apertando para remover o excesso de água.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a salsinha, o azeite, o suco de limão, o cominho, a pimenta síria, sal e pimenta do reino.

3. 3

   Amasse bem a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea e pegajosa.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira retangular com um fio de azeite.

5. 5

   Espalhe a massa do quibe uniformemente na assadeira, alisando a superfície com uma espátula ou com as mãos úmidas.

6. 6

   Com uma faca, faça cortes superficiais na massa para formar os tradicionais losangos ou quadrados do quibe.

7. 7

   Regue com um fio de azeite por cima.

8. 8

   Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

9. 9

   Retire do forno, deixe amornar um pouco e corte nos vincos feitos anteriormente. Sirva quente.